giovedì 12 gennaio 2017

Ciambella alla marmellata di more

On air: "It Ain't Me, Babe" Bob Dylan





Scrivere la prima ricetta dell'anno mi mette una certa soggezione, capodanno è una festa che non mi è mai piaciuta, ci dà tante aspettative e molte volte ci delude. Questa volta ho deciso di non guardare più indietro, ho archiviato i buoni e i brutti ricordi ripromettendomi di spolverarli solo ogni tanto per essere sicuro di non sbagliare di nuovo e per avere, nei momenti di malinconia, un'attimo di felicità. Sono dunque ripartito dalla semplicità che è l'unica in grado di mettere ordine nella mia mente così tanto disorganizzata in questo periodo. 


sabato 17 dicembre 2016

Pici con ragù d'anatra aromatizzati agli agrumi

On air: "Must Be Santa" Bob Dylan


Natale è alle porte, bussa ogni giorno sperando di entrare e di trovare la tavola imbandita con i piatti più belli, quelli del servizio che riposa tutto l’anno nella credenza, e con la tovaglia rossa, quella che la zia ha regalato alla nonna e che lei non vuole mai mettere per paura che si sporchi. Oggi non è rimasto di certo deluso, gli ho fatto trovare infatti un assaggio di festa e allora si è seduto a farmi compagnia e abbiamo chiacchierato fino a pomeriggio inoltrato quando è uscito di fretta causa impegni.

lunedì 28 novembre 2016

Zuppa di legumi e orzo

On air: "Gabriel's Oboe" Ennio Morricone


Molti associano la semplicità alla banalità. Una zuppa però non può essere mai banale, è quel sapore primordiale che racchiude la piccola scintilla di ancestralità che secondo me, è dentro ognuno di noi.

mercoledì 23 novembre 2016

Torta di mele con farina di farro bianca e segale integrale

On air: "Buffalo Bill" Francesco De Gregori


Ogni giorno vive grazie a una melodia che lo pervade e lo anima, gli dà quel qualcosa in più che gli permette di essere speciale e degno di essere ricordato o dimenticato: può essere il suono della moca quando borbotta o il saluto di una persona o il silenzio tanto agognato nella solitudine di una stanza.

martedì 8 novembre 2016

No-knead bread al cacao. Buono a colazione e non solo!

On air: "La Vie En Rose" Louis Armstrong 




E' dura svegliarsi presto quando si è fatto nottata davanti al computer a lavorare per i vari progetti universitari, curando ogni minimo dettaglio di un impaginato o di una presentazione, spesso ci si rigira nel letto continuando a ripetersi che cinque minuti in più non ti faranno fare ritardo. Magicamente però quei cinque minuti diventano trenta e allora sì che è un bel guaio per uno come me che ama fare le cose con calma.


venerdì 4 novembre 2016

Orecchiette con broccoli e baccalà

On air: "Nashville Skyline Rag" Bob Dylan



Fare la pasta fresca mi consente di affrontare la giornata in modo diverso, mi predispone alla pazienza e al pensiero, cosa fondamentale con il progetto di tesi alle porte e le altre mille cose a cui sto lavorando in queste settimane. Il ponte di fine ottobre è caduto poi a fagiolo, permettendomi di dare spazio a tanti piccoli momenti necessari al mio star bene.

domenica 30 ottobre 2016

Pollo con olive e contorno di patate lesse

On air: "4/3/1943" Lucio Dalla


Non so cosa dire quest'oggi, avrei mille cose da raccontare ma le parole faticano a venir fuori come bloccate da qualcosa di più grande di tutti i discorsi esistenti. Oggi dunque lascerò parlare il cibo con il suo profumo e la sua pacata semplicità.