giovedì 13 aprile 2017

Zucchine ripiene alla greca con feta e menta

On air: "Poeti Per l'Estate" Francesco De Gregori



Mentre scrivo questo post sono in treno e sto tornando a casa. Le immagini scorrono veloci e in appena tre ore sarò a Roma. Da tre mesi non scendo e sento davvero la nostalgia di casa, domani però mi sveglierò e, affacciandomi alla finestra, guarderò le montagne e tirerò un sospiro di sollievo.

Il verde mi tranquillizza. L'azzurro mi dà speranza.

giovedì 30 marzo 2017

Spaghetti con pesto di piselli e guanciale croccante

On air: "Sweet Thing" Jeff Buckley 



Paradossalmente avverto molto di più la primavera a Milano che a casa mia, forse perché qui l'inverno tutto è spoglio e quando il verde comincia a esplodere tutto mi sembra migliore e mi aiuta a sopportare meglio l'attesa snervante delle vacanze pasquali. Le giornate si sono fatte più lunghe, ora quando esco tardi dall'università spesso c'è il sole ad accogliermi e torno a casa molto più felice e rasserenato dalle belle giornate.

giovedì 9 marzo 2017

Tortolo terracinese

On air: "Ne N'è Colpa Mia" Chicken Production 


Così Gigi Nofi, scrittore e poeta locale, descriveva Terracina:

"Si bella e ricca come a 'na regina
e tie' 'na vesta tutta pentecchiata
de vaghe d'ore, d'uva prelebata,
che se sdelonga 'fina alla marina..."

Perché è così che è Terracina: bella, arroccata su quella montagna sotto lo sguardo vigile di Giove Anxur e di San Cesareo, ma anche della Madonna del Carmine e di quello della Madonna di Monte Leano, abbracciata poi dal mare che la incornicia e la impreziosisce, con l'Arcipelago Pontino in lontananza e nelle giornate limpide compare all'orizzonte anche il profilo di Ischia. 


venerdì 3 marzo 2017

Carciofi alla romana

On air: "Marylou" Mannarino



"Quando prepari i carciofi ci vuole tanto olio e la mentuccia!" così mi dice sempre mia nonna ogni volta che ne cucina una pentolata. Ora con l'olio, anche a Milano, non ci sono problemi ma per la mentuccia, che poi è la menta romana o la nipitella, davvero non ho potuto rimediare e così ho dovuto ripiegare sul più comune prezzemolo che comunque ha il suo perché con i questo ortaggio.

mercoledì 8 febbraio 2017

Cecamarini (o struffoli) di Nonna Giannina

On air: "'O Ssaje Comme Fa 'O Core" Pino Daniele



La vedo sempre lì, davanti la padella del fritto, con i capelli ben arricciati dai bigodini e il grembiule, immersa nel buio e nell'odore dell'olio caldo e poi uscire con piatto pieno di quello per cui aveva sudato: polpette, acciughe passate nell'uovo e nel periodo di Carnevale frappe e quelli che da me si chiamano cecamarini. 


mercoledì 1 febbraio 2017

Orecchiette al ragù di pecora

On air: "Il Mio Regno" Luigi Tenco




Ci sono momenti in cui bisogna sedersi e ricordarsi un po' di che pasta si è fatti. Io in questo periodo della mia vita credo di essere un orecchietta pronta ad accogliere qualsiasi cosa arrivi dall'esterno, nel bene e nel male. Quindi oggi mi sono seduto al tavolo e mi sono messo a farle, le ho impastate a mano per scaricare la tensione di questi ultimi giorni e poi le ho "strascinate" sul tagliere di legno per dargli la giusta ruvidità.

lunedì 23 gennaio 2017

Faraona alla birra rossa e agrumi

On air: "Capo d'Africa" Francesco De Gregori




L'anno nuovo mi ha portato delle novità, prima fra tutte la riscoperta della bicicletta come mezzo per attraversare Milano in lungo e in largo, ho imparato così a sfidare il freddo di queste ultime settimane, uscendo la mattina presto e tornando la sera tardi quando le strade sono ormai del tutto deserte.